Zutaten
400 g Lammrücken
20 g Butter
Pfeffer, Salz
Senf
Olivenöl
Für das Ratatouille-Gemüse
1 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
1 Paprika gelb, in feine Würfel geschnitten
1 Paprika grün, in feine Würfel geschnitten
1/2 Zucchini, in feine Würfel geschnitten
1/2 Melanzani, in feine Würfel geschnitten
1 Knoblauchzehe, in feine Würfel geschnitten
2 Strauchtomatenwürfel (ohne Fruchtfleisch)
50 g Tomatenmark
Salz, Pfeffer aus der Mühle
je 3 Zweige Rosmarin, Thymian feingeschnitten
je 1 Zweig Estragon, Salbei fein geschnitten
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