Zutaten
Zutaten für 4 Personen
Für das Tatar:
320 g Rinderfilet
Olivenöl extra vergine
Fleur de Sel
Pfeffer
Für die Heu-Cannoli:
4 Blätter Wonton-Teig
500 ml süße Sahne
100 g Bergheu
Für das Wachtelei:
Wasser mit 68 °C
6 Bio-Wachteleier
Außerdem:
Schwarzer Trüffel
Salz mit Heuaroma
Gemüse-Chips
Kresse
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