#Rezepte #desserts

Mango-Schmand-Schnitte

Marcel Haas

@ Oversum Vital Resort

Zutaten

Für 4 Personen

Schmandmousse

170 g Schmand

170 ml Sahne

Limettenschale

2,5 Blätter Gelatine

45 g Läuterzucker

Biskuitboden

Für das Mangopüree

170 ml Mangopüree

170 ml Sahne

2,5 Blatt Gelatine

Vanille, Mangosirup

@ Oversum Vital Resort

Schmandmousse

Läuterzucker erhitzen und eingeweichte Gelatine darin auflösen. Läuterzucker und Schmand vermischen. Die Masse langsam unter die geschlagene Sahne heben. Biskuitboden passend schneiden und in ein Blech legen. Schmandmousse darauf verteilen und für zwei Stunden kalt stellen.

Mangopüree

Mangopüree erhitzen und eingeweichte Gelatine darin auflösen. Mit Vanille und Mangosirup vermischen, alles langsam unter die geschlagene Sahne heben. Die Mango-Sahnemasse auf die Schmandmousse verteilen. Für weitere zwei Stunden kalt stellen.

Aus dem Blech heben und portionieren.

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